Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Extra Dry TRE COMUNI
Vino di colore paglierino scarico, tendente al verdolino. Massima limpidezza e perlage minuto e persistente. Il profumo è intenso, fruttato, persistente e ricorda in particolare la mela golden matura e i fiori d’acacia. E’ piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza, con buona persistenza e finale fruttato. Per la sua versatilità può sia aprire che chiudere un pranzo, o essere consumato in qualsiasi occasione durante la giornata.

Uve da cui è prodotto
Prosecco, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.

Collocazione geografica
Nel triangolo compreso fra i tre comuni di Vittorio Veneto, Conegliano e Valdobbiadene.

Tempo di vendemmia
Da fine settembre a metà ottobre.

Vinificazione
In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 20 gradi.

Presa di spuma
Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14 gradi C. Pressione in bottiglia : 5 atm.

Temperatura di servizio
5-7°, stappando la bottiglia al momento del consumo.